¿Has probado ya los craquers de quinoa?

La quinoa es un pseudo-cereal delicioso que ofrece infinitas posibilidades. En este post os proponemos una receta de crackers de quinoa con semillas ecológicas muy fácil de preparar para llevarse al trabajo como snack saludable, hacer un buen desayuno o llevarse de viaje.

¡Sólo necesitas cuatro ingredientes y ponerle mucho cariño!

Ingredientes

150 gr. de quinoa cruda
40 ml. de agua
1 cucharadita de sal
pimienta negra al gusto

1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
para decorar: pipas de calabaza, semillas de sésamo crudo y semillas de lino dorado

Preparación

Lava la quinoa y vértela (cruda) en un bol con abundante agua templada durante aproximadamente unas 4 horas para que se hidrate. Pre-calienta el horno a 180 grados.

Escurre el agua de la quinoa y ponla en un vaso de batidora, añade el agua, sal, pimienta, orégano y el aceite de oliva. Tritura bien hasta que tenga una textura cremosa.

Pon papel vegetal sobre una bandeja de horno, píntalo con aceite de oliva. Con ayuda de una cuchara o espátula extiende la masa de manera que quede una capa muy fina. Espolvorea algunas semillas por toda la superficie.

Hornea a 180 grados unos 15 min. o hasta que lo veas dorado y crujiente. Déjalo enfriar y despega del papel vegetal. Puedes cortar en trozos y ¡a disfrutar!

Si los guardas en una caja de lata, se conservarán varios días crujientes.

Aporte nutricional

La quinoa y las semillas son los ingredientes estrella de esta receta equilibrada, alta en grasas saludables, proteína vegetal e hidratos de carbono de lenta absorción.

La quinoa es un pseudo-cereal muy interesante, ya que es naturalmente sin gluten (hay que vigilar con las trazas si somos celíacos) y aporta proteína, grasas saludables e hidratos de carbono complejos que sacian durante un periodo de tiempo más amplio que otros cereales. También destaca su alto contenido en fibra y el aporte de hierro, magnesio, calcio, potasio, fósforo y zinc, entre otros minerales.

Por su parte las semillas son las reinas de las grasas saludables y también aportan fibra y numerosos minerales como calcio, omega3, fósforo y magnesio, dependiendo del tipo de semillas. Este tipo de alimento es muy versátil y puede incorporarse en ensaladas, sopas, postres o snacks como el que proponemos en este post.

Esperamos que esta receta te haya inspirado para incorporar semillas y quinoa en tu dieta, dos ingredientes esenciales para elaborar platos creativos, sanos y deliciosos. ¿Hay días en los que no te apetece cocinar? En Biográ tenemos una amplia variedad de snacks ecológicos para todos los momentos del día.