Prepararse desayunos saludables de otoño, ricos en alimentos ecológicos y de temporada es un placer. Este ritual, que no debería ser exclusivo del fin de semana, nos permite empezar el día con energía y buen humor, además de ser en sí mismo, un acto de amor propio.
Este otoño nos inspira el aroma de la canela, el sabor de las hortalizas dulces como la calabaza, sin olvidarnos del cacao puro o la algarroba que nos arropan durante los primeros días de frío. Tanto si eres más de dulce, como de salado sigue leyendo porque a continuación te proponemos 7 desayunos saludables de otoño, fáciles y nutritivos que te alegrarán el día. ¡Toma nota!

Porridge de avena
Un clásico que no pasa de moda. El desayuno originario de tierras celtas, la crema de avena que suaviza la digestión y te llena de energía. Además, tiene fibra soluble, que a su vez es muy rica en betaglucanos, que evitan las subidas de glucosa, ayudan a regular el colesterol y el tránsito intestinal, entre otros beneficios.
Pero vamos al grano: ¿cómo preparamos un buen porridge de avena? Muy sencillo. Nuestra recomendación es hervir un poco de agua o bebida vegetal en un cazo y llenar aproximadamente la mitad de cantidad de agua con copos de avena finos (y ecológicos). Baja un poco el fuego y mezcla la avena hasta que absorba el agua y adquiera una textura cremosa. Añade canela al gusto. Vierte la mezcla en un bol y añade trocitos de frutas de temporada como granada, peras o plátano, por citar algunos ejemplos. Luego incluye frutos secos o semillas para aportar grasas saludables y proteína y disfruta de tu porridge calentito.
Si te gusta puedes añadirle un chorrito de miel o de sirope de ágave para endulzar. En su versión más otoñal, también combina muy bien con puré de calabaza, que básicamente se prepara hirviendo y triturando la calabaza hasta que quede una textura bien cremosa.

Tostadas con hummus
El hummus ecológico es un comodín que funciona en cualquier estación del año. Si bien en verano nos gusta tomarlo bien frío, ahora puedes consumirlo a temperatura ambiente. Úntalo en tus tostadas o bicotes de espelta y añade verduras de temporada como la zanahoria, las espinacas o incluso la berenjena. Una versión saludable del clásico bocadillo de embutido que no le tiene nada que envidiar. ¿Has probado los diferentes sabores de hummus ecológico Biográ?

Pudding de chía con compota de manzana
El pudding de chía es uno de los desayunos saludables de otoño más fáciles de hacer. Y lo mejor es que puedes prepararlo la noche anterior y dejarlo en la nevera para que, por la mañana, esté listo para servir. Haz clic aquí para descubrir la receta de Anna Avilés (Ànima cuina), una propuesta de confort food para las mañanas frías de otoño.

Smoothie bowl con superalimentos
No es la primera vez que hablamos de superfoods, alimentos con alta densidad de nutrientes que, en poca cantidad, aportan grandes beneficios. Gracias a Okami Bio ahora puedes disponer de ellos en polvo o mediante tabletas. Para preparar el smoothie bowl de otoño, nos decantaremos por la opción en polvo utilizando el producto Wake Up de Okami Bio como base.
Mezcla una porción de 20g de Okami Bio Wake up en tu bebida vegetal favorita, en agua o en tu zumo de las mañanas de forma que adquiera una consistencia líquida pero cremosa al mismo tiempo. A continuación, añade los toppings que más te gusten: frutos secos a trocitos, semillas, fruta troceada o granola casera. En otoño puedes consumirlo a temperatura natural para evitar refrescar el cuerpo en exceso. Los productos de Okami Bio son especialmente indicados para conseguir proteínas vegetales y grasas saludables desde la primera comida del día.

Yogur eco con quinoa hinchada, arándanos y frutos secos
Los probióticos son esenciales para una buena salud intestinal y, en consecuencia, para el bienestar general de las personas. Para ello, el yogur ecológico como los de la gama Wiesen Milch son una opción ideal para ingerir no solo probióticos, sinó también proteína de calidad. Mezcla el yogur con quinoa hinchada, arándanos ecológicos, frutos secos y semillas para un desayuno saludable y equilibrado.

Tortitas de algarroba con fruta al gusto
Hace un tiempo, nuestra dietista-nutricionista Laura Arranz nos sedujo con su receta de tortitas de algarroba: sencillas, deliciosas y listas en pocos minutos. La algarroba es un ingrediente muy interesante ya que aporta vitaminas, como el beta-caroteno, la vitamina E o vitaminas del grupo B (excepto vitamina B12), y minerales como potasio, magnesio, calcio, fósforo o hierro. Además, tiene mucha menos grasa que el chocolate y azúcares naturales con mucha fibra. En este enlace descubrirás todos los detalles para hacer la receta.

Creps de trigo sarraceno, setas y hoja verde
¡Otra opción para aquellas personas que prefieren desayunos saludables salados! El trigo sarraceno es un cereal antiguo muy rico en nutrientes que permite hacer crepes finas y sabrosas. Las famosas galettes, originarias de la zona de Bretaña (Francia). Para preparar las creps de trigo sarraceno debes dejar el trigo sarraceno en grano en remojo durante toda la noche. A la mañana siguiente, escurre el agua y tritura el trigo sarraceno, que ya estará bien blandito. Añade una pizca de sal y orégano u otras especies de forma opcional. Ya tienes la masa para tus creps.
Viérte la masa en una sartén caliente con aceite de oliva virgen extra o aceite de coco y deja que la masa se expanda en forma de crep. Cuando esté bien doradita, dale la vuelta y cocina el otro lado. Es mucho más rápido de lo que parece, se hacen de seguida. Cuando la crepe esté bien hecha por las dos partes ya está lista para rellenar con tus ingredientes favoritos. En otoño puedes optar por calabaza al horno, setas, hojas verdes de espinacas o rúcula, tomate… ¡Imaginación al poder!

Ya no hay excusas para no disfrutar de desayunos saludables de otoño para toda la familia. ¡Pruébalos y comparte tus recetas en nuestras redes sociales!