Vacaciones de verano y alimentación saludable

Si ya has empezado a cuidarte con una alimentación saludable y ecológica ¡enohorabuena! seguro que habrás notado sus incontables beneficios tanto en tus digestiones y bienestar físico como en tus emociones. Y lo mejor de todo es que si sabes cómo, durante estas vacaciones de verano puedes sentirte todavía mejor.

Sí, es cierto que para muchas personas las vacaciones de verano son una época de excesos, un paréntesis en su rutina saludable, pero siguiendo los consejos de nuestra dietista-nutricionista Dra. Laura Isabel Arranz puedes alimentarte de forma sana sin tener sensación de privarte de nada. Además, ¿quién dice que algún capricho no está permitido? Aprovecha este tiempo de tranquilidad y ocio para escuchar tu cuerpo y llenarte de energía.

1. Consejos básicos para alimentarte de forma saludable este verano:

• Incorpora 2 raciones de verduras (frescos y de temporada): ensaladas, verduras, gazpacho andaluz, salmorejo, vichyssoise (sin nata), etc.
• Incorpora frutas (3 piezas al día, priorizando las de verano como sandía, melón, melocotones, cerezas, etc).
• No te olvides de las legumbres, en verano añádelas en tus ensaladas y también en forma de hummus como entrante, aperitivo e incluso como salsa para aliñar.
• Toma el pan y la pasta, siempre integrales, en raciones moderadas y si puede ser combinados con vegetales (tu tostada con aguacate, la pasta con verduritas salteadas o con brotes y tomate en ensalada…).
• Si tomas proteína animal procura que sea preferentemente pescado, así tomarás más omega-3 y menos grasa saturada, cosa que ayudará a tu salud general, cardiovascular y al mantenimiento del peso.
• Incluye un puñado de frutos secos al día: nueces, almendras, avellanas, pistachos, anacardos, etc, siempre sin sal añadida.
• Para las ensaladas añade sin límite de cantidad lechuga, brotes, canónigos, rúcula, germinados, espinacas, tomate, zanahoria, cebolla, y no te olvides de darles un toque con ingredientes extra como semillas (sésamo, calabaza, chía, cáñamo), olivas, aguacate, fruta, frutos secos, etc. Si quieres cuidarte bien mejor evita: picatostes, beicon, quesos madurados y salsas.

2. Comer fuera de forma saludable

Si te gusta cocinar aunque sea de forma rápida y sencilla no te será difícil tener una alimentación sana. Sin embargo, la cosa se complica en los restaurantes, especialmente si se va en grupo. Todo es cuestión de tomar buenas decisiones. Veamos algunos consejos:

• Si estás en un restaurante o bar de tapas intenta escoger las más ligeras y saludables. Éstas suelen ser los vegetales como las aceitunas, pimientos, champiñones, alcachofas (no fritas), espárragos o pepinillos y, si tomas pescado, también boquerones, mejillones, berberechos, etc.
• En el restaurante no te olvides de los vegetales ya sean como primer plato o como acompañamiento en forma de ensalada, hummus o guacamole, gazpacho o verduras salteadas, al horno, al wok, etc.

3. Otras recomendaciones

• Evita o modera el consumo de alcohol y modera los refrescos, recuerda que la mejor hidratación siempre es con agua (¿has probado a tomar agua fresca aromatizada con unas rodajitas de lima o limón, jengibre y anís estrellado? Es delicioso).
• Evita excesos de azúcares añadidos (toma dulces y helados de forma ocasional y si pueden ser caseros y a base de frutas o bebidas vegetales, mejor).
• Modera el uso de la sal, pásate a las especias y hierbas aromáticas.
• Aliña y cocina preferentemente con aceite de oliva virgen extra.