¿Cansado de las croquetas? Descubre las bolitas de tofu fresco

Este aperitivo de bolitas de tofu fresco de Biográ es ideal como entrante o como snack ‘para picar’ y es apto para dietas vegetarianas. El sabor del tofu se combina con el toque crujiente del germen de trigo y la frescura de la albahaca. ¡Disfruta de un plato para compartir, alto en proteína y delicioso!

Ingredientes

Para unas 8-10 bolitas de tofu:

Un bloque de tofu fresco de Biográ (aprox. 200 gr)
1 cebolla picadita
1 puñado de perejil fresco picado
½ cucharada de orégano

½ cucharada de albahaca
1 huevo batido
2 cucharadas de germen de trigo
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de salsa de soja Biográ

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados. A continuación seca bien el tofu, envolviéndolo en papel de cocina y dejándolo un rato con un peso encima.

Pocha la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva y un chorrito de agua, a fuego medio-bajo hasta que esté blandita y con un poco de color. En un bol desmenuza el tofu fresco con los dedos y añade la cebolla, el huevo, las hierbas, el germen de trigo y un chorrito de salsa de soja. Mezcla bien, presionando con las manos para conseguir una masa homogénea.

Ahora ya puedes formar bolitas de tofu y colocarlas en una bandeja de horno sobre papel vegetal. Déjalas al horno unos 20-25 min. a 180 grados.

¡Ya están listas para comer!

Aporte nutricional

Las bolitas de tofu son un entrante muy interesante compuesto por proteína del tofu fresco, una gran alternativa a la carne, y del huevo. La primera, aporta todos los beneficios de la soja, que contiene todos los aminoácidos esenciales, mientras que el huevo contiene numerosas vitaminas y es un alimento muy completo a nivel nutricional.

El germen de trigo aporta consistencia a esta receta y destaca por contener hidratos de carbono y proteína, ser alto en vitamina E y tener propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, contiene gluten por lo que no es apto para personas celíacas. La albahaca le da el toque fresco a la receta y facilita su digestión.