Legumbres

Un regalo de la naturaleza

Este grupo de alimentos, las legumbres, es esencial para las dietas vegetarianas y veganas por aportar proteína vegetal de calidad y numerosos nutrientes. ¡Además están deliciosas! Añade color a tus platos con nuestro surtido de legumbres ecológicas y disfruta cuidándote.

Legumbres

Un regalo de la naturaleza

Este grupo de alimentos, las legumbres, es esencial para las dietas vegetarianas y veganas por aportar proteína vegetal de calidad y numerosos nutrientes. ¡Además están deliciosas! Añade color a tus platos con nuestro surtido de legumbres ecológicas y disfruta cuidándote.

SOJA NEGRA

FUENTE DE PROTEÍNAS
Se pueden utilizar estofadas estafa verduras, en ensalada, etc. Peso: 500G.

SOJA BLANCA

La soja es un alimento muy completo y nutritivo y, junto con el altramuz, constituye la legumbre seca de mayor valor energético. Su elevado contenido en proteínas, superior a la de la carne, hace de la soja una fuente proteica vegetal de gran interés dietético y nutricional. En cuanto a la grasa, aunque se encuentra en una proporción bastante elevada, los ácidos grasos saturados y monoinsaturados son minoritarios en comparación con los ácidos grasos poliinsaturados que presenta. Además, es después del huevo y el sésamo, uno de los alimentos más ricos en lecitina, lo que facilita su aprovechamiento culinario. Peso: 500G.

SOJA VERDE (JUDÍA MUNGO)

Su uso es principalmente para enriquecer sopas, como espesante, como sustituto de la pasta, etc. Peso: 500G.

SOJA TEXTURIZADA FINA

La soja es un alimento muy adecuado para aquellas personas con una dieta pobre en proteínas o que necesitan un aporte extra. La soja texturizada puede imitar fácilmente a la carne debido a su consistencia. Como no tiene apenas sabor admite muy bien cualquier condimento y receta. Si la dejamos en remojo unos minutos queda como carne picada y la podemos utilizar para los espaguetis, albóndigas, croquetas y hamburguesas vegetales. Peso: 300G.

ALUBIAS ROJAS KIDNEY

Las alubias rojas se deben remojar 12 horas. Por cada taza de alubias poner 3 de agua caliente y salada. Hervir aprox. 50 minutos en olla presión.
Se pueden cocinar estofadas, con verduras, etc. Peso: 500G.

ALUBIAS PINTAS

Las alubias pintas se deben remojar 12 horas. Por cada taza de alubias poner 3 de agua caliente y salada. Hervir durante aprox.50 minutos en olla presión. Se pueden cocinar estofadas, con verduras, etc. Peso: 500G.

ALUBIAS BLANCAS

Las alubias blancas deben remojarse durante 12 horas. Por cada taza de alubias poner 3 de agua caliente y salada. Hervir durante aprox.50 minutos en olla presión. Se pueden cocinar estofadas, con verduras, etc. Peso: 500G.

LENTEJAS ROJAS (PARA PURÉS)

Las lentejas rojas son ideales como acompañamiento. Tras hervir durante media hora se recomienda pasarlas por el pasa-purés. La porción es de 1/4 litro de agua o caldo por 4 cucharadas soperas de lentejas. Se les puede añadir verduras. Peso: 500G.

LENTEJAS DUPUY (PEQUEÑAS)

Dejar las lentejas en remojo 6 horas o durante toda la noche. Poner en una olla 1 medida de lentejas por 3 de agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 45 minutos. Añadir sal marina o shoyu y dejar unos 15 minutos más en el fuego hasta que estén listas. Si se cocinan con alga kombu o wakame, se ablandan más rápido. Peso: 500G.

LENTEJAS VERDES

La ración habitual son 60-80 gramos por persona (peso en crudo) y a la hora de cocinarlas hay que tener presente que al cocerlas, multiplican su peso dos veces y media. Peso: 500G.

GUISANTES VERDES

Tal y como se hace con la mayoría de las legumbres, los guisantes secos se han de poner a remojo durante unas horas antes de proceder a cocinarlos. Los guisantes secos se conservan durante mucho tiempo siempre y cuando se mantengan en un lugar seco, protegido de la humedad y de la luz directa. Peso: 500G.

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