Proteína vegetal y deporte

Proteína vegetal: una buena aliada para optimizar el rendimiento físico

Cada sesión de entrenamiento supone para el cuerpo un gasto de energía y un desgaste que, si no afrontamos de la manera adecuada, puede acabar pasando factura. Una buena forma de reponerse entre una sesión de deporte y la siguiente es llevar una alimentación saludable y equilibrada. Ésta pasa por ingerir vegetales en abundancia (deben representar la mitad del plato), así como hidratos de carbono, proteínas y grasas saludables.

Si bien los carbohidratos y las grasas aportan energía para realizar actividad física, las proteínas también son muy importantes para mantener o aumentar la masa muscular y reparar el desgaste producido por el ejercicio físico. Pero para ello no hace falta que recurramos a clichés, como beber claras de huevo o cenar todas las noches pavo a la plancha. Podemos conseguir las proteínas necesarias de fuentes muy diversas y naturales: los productos de origen animal presentan concentraciones muy altas de estos nutrientes, pero también existen las proteínas vegetales que, además de facilitar la digestión, aportan beneficios muy interesantes.

Fuentes de proteína vegetal

Las legumbres, los derivados de la soja (tofu, tempeh), el seitán (gluten, proteína de trigo), los cereales integrales, las setas, los frutos secos, algunas verduras o las semillas son alimentos con proteínas vegetales de alta calidad. Para optimizar su asimilación se recomienda recurrir a combinaciones estratégicas, consumiendo de forma conjunta alimentos que resulten complementarios. Aun así, es posible obtener los beneficios que nos aportan por ejemplo el arroz y las lentejas sin tener que consumirlos a la vez reiteradamente. Si sigues una alimentación vegetariana o vegana, debes tener en cuenta la suplementación de proteína B12 y dejarte asesorar por un profesional para no tener carencias alimentarias.

Ventajas de la proteína vegetal vs. proteína animal

Cada vez son más frecuentes los casos de deportistas de élite que recurren a la proteína vegetal en sus respectivas dietas. Las hermanas Williams o Novak Djokovic han ido incluso un paso más allá haciéndose veganos, eliminando los productos de origen animal de sus dietas y recurriendo a los vegetales como fuente de proteínas. Algunas de las ventajas de ingerir proteína vegetal son las siguientes:

Aumentarás la ingesta de vegetales y evitarás grasas saturadas que, en exceso, pueden ser perjudiciales:

Al contrario que la de origen animal, la proteína vegetal no va asociada a sustancias que puedan tener efectos nocivos para nuestra salud cardiovascular, como sería el caso de la carne roja y derivados.

Mayor ingesta de fibra y nutrientes vs. grasas:

Los alimentos de los que podemos obtener la proteína vegetal tienen una menor presencia de grasas y generalmente son más ricos en fibra, beneficiosa para la salud intestinal.

Si con la rentrée te animas retomar o empezar una actividad física regular, no te olvides de la proteína vegetal. Una buena alimentación te ayudará a disfrutar de todos los beneficios de un estilo de vida activo.  Además, siempre que sea posible, prioriza los alimentos ecológicos como las legumbres ecológicas, el tofu ecológico o las semillas ecológicas para evitar tóxicos y proteger el medioambiente. En Biográ disponemos de una amplia gama de productos de alimentación ecológica ricos en proteína vegetal para todos los momentos del día.

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