Menú vegetariano de Febrero

La paleta de colores de los alimentos que nos ofrece febrero es fundamentalmente verde intenso, naranja y blanco. Así, este mes no pueden faltar los vegetales básicos (lechuga, escarola, espinacas, canónigos, zanahoria, puerro, cebolla, calabacín, patata, zanahoria, aguacate…), vegetales de temporada (coliflor, col, kale, endibias, alcachofas) y fruta de la estación: mandarinas, naranja o kiwi, entre otras.

Con esta lista de la compra en mente, te animamos a descubrir un modelo de menú vegetariano semanal de febrero, pensado para que te inspires con alimentos de temporada y recetas reconfortantes para sentirte bien durante uno de los meses más fríos del año. Destacados en negrita encontrarás los ingredientes del menú disponibles en marca Biográ. ¡Esperamos que lo disfrutes!

Este es sólo un ejemplo de menú semanal equilibrado, que puedes adaptar a tus necesidades. ¿Necesitas más ideas? Te dejamos con algunos consejos generales:

• Tu desayuno debería tener algunos de estos alimentos: Fruta de temporada + 1 lácteo (yogur o kéfir o queso fresco o requesón) o 1 vaso de bebida vegetal (avena, almendras, avellanas, arroz…) + cereales sin procesar, semillas, frutos secos o pan integral con aceite de oliva + y para dar sabor puedes añadir canela o cacao puro o coco rallado o algarroba en polvo.
• Si tomas pan que siempre sea integral 100% de trigo o mezclas de otros cereales.
• Procura tomar cada día alimentos frescos y crudos (fruta y/o ensaladas).

Este es un menú orientativo, cada persona tiene unas necesidades nutricionales diferentes en función de sus características y nivel de actividad. 

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Elaborado por: Dra. Laura Isabel Arranz, dietista-nutricionista.

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