Menú vegetariano de abril

¡Ya lo tenemos aquí! 🌼 El menú vegetariano más colorido del año llega cargadito de recetas para chuparse los dedos. La primavera es la época perfecta para incorporar más vegetales a tus hábitos de vida y llevar una alimentación saludable. ¿Cómo te beneficia una alimentación más verde? Toma nota:

• Riqueza nutricional: En general, seamos o no vegetarianos, nuestras dietas deberían tener un claro predominio de alimentos vegetales como verduras, frutas, semillas, legumbres, frutos secos y cereales integrales. En estos alimentos hay una gran riqueza nutricional en vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y otros componentes que no están, o están en muy pequeña cantidad, en los alimentos de origen animal.
• Mejor perfil nutricional de la dieta: los vegetales son menos calóricos, más bajos en grasa y las que contienen son de perfil más saludable. Una dieta en la que predominan los vegetales suele ser, además de más rica en nutrientes, más baja en calorías, más baja en grasas totales y saturadas (que son las que aumentan el riesgo de patologías cardiovasculares e inflamatorias) y más rica en grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas (omega-3 y omega-6).
• Mejor estado de nuestra flora intestinal: la fibra de los alimentos vegetales, aunque no nos sirve como nutriente para nuestro organismo, sí sirve para nuestra microbiota intestinal. Los datos que tenemos a día de hoy nos muestran la importancia de mantener saludable a estas poblaciones de bacterias que viven en nuestro intestino y que tienen funciones que van más allá de la gastrointestinal.

¿Te hemos convencido? Esperamos que con este menú te entren muchas ganas de cocinar. Y recuerda: en negrita encontrarás  los productos  con el sello Biográ. ☀️

*Menú elaborado con cariño por nuestra nutricionista Laura Arranz.