Por fin ha llegado el buen tiempo y apetecen alimentos fresquitos para llenar tus platos de color y nutrientes, como las recetas que te proponemos en este menú vegetariano de mayo. Aprovechar los alimentos de temporada es, como siempre, saludable y un placer.
Los top en este mes son, entre otros, las espinacas, los guisantes, las habas, las judías verdes, los ajos tiernos, las zanahorias, el aguacate, las fresas, el albaricoque y las cerezas. de la estación como espinacas, guisantes, habas, judías verdes, ajos tiernos, las zanahorias, el aguacate, las fresas, el albaricoque y las cerezas.
¿Te apuntas a esta propuesta de alimentación saludable? inspírate con el siguiente menú semanal.
Cómo elaborar la salsa de yogur y aguacate
Acompaña tus platos de pasta con verduras o ensaladas con esta deliciosa salsa: 1 yogur natural, 1 aguacate, 1 diente de ajo, 6 hojas de albahaca, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y sal. Opcionalmente, se puede añadir unos 40g de queso de untar ligero o queso feta.
Este es un menú orientativo, cada persona tiene unas necesidades nutricionales diferentes en función de sus características y nivel de actividad.
Elaborado por: Dra. Laura Isabel Arranz, dietista-nutricionista.
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