Si buscas ideas para decidir qué alimentos comprar este otoño estás en el lugar indicado. El otoño es una estación clave para preparar al cuerpo para el invierno, es decir reforzar el sistema inmunológico mediante alimentos ecológicos de temporada cocinados en cocciones más suaves para aprovechar al máximo sus propiedades.

Según la medicina china, estos meses del año conviene consumir productos con raíces directas de la tierra, que son fáciles de identificar por su color anaranjado o marrón, como la calabaza, la zanahoria o el boniato.

¿Qué comer este otoño?

A continuación, te sugerimos 8 productos saludables para el otoño que podrás encontrar en tu tienda ecológica y son fáciles de incorporar en tus recetas.

1. Hamburguesa de lenteja roja y chía

Las hamburguesas vegetarianas y vegetales son un recurso rápido y delicioso para incluir en tus recetas de otoño. Basta con calentarlas en la paella con un chorrito de aceite y ¡listas! Este otoño te recomendamos la hamburguesa de lenteja roja y chía porqué incluye dos ingredientes muy apropiados para esta estación.

Las lentejas rojas tienen un gusto suave y un color que nos remite al elemento tierra. Es un alimento muy completo que destaca por incorporar hidratos de carbono y proteína, una buena dosis de hierro y otros minerales como zinc, selenio o vitamina B1. Junto a las semillas de chía forman un tándem perfecto para una comida confortable y nutritiva de otoño.

La chía es una semilla milenaria rica en omega 3, ácidos grasos, antioxidantes, calcio y fibra que lo convierten en un buen regulador de peso corporal. Para aprovechar al máximo la proteína vegetal de esta hamburguesa ecológica, puedes consumirla con una porción de cereal integral y verduras de temporada al vapor.

2. Pipas de calabaza para reforzar el sistema inmune

Las pipas de calabaza ecológicas son un alimento muy interesante para incorporar en tu dieta de otoño, pues son antiinflamatorias y ayudan a mantener el sistema inmunológico en buenas condiciones. Además, son muy versátiles y combinan tanto con ensaladas frías, como con sopas, desayunos tipo porridge o platos calientes de legumbres y cereales. Es decir, puedes consumirlas en cualquier momento. Inclúyelas en cantidades moderadas en tu día a día y disfruta de esta gran fuente de magnesio y antioxidantes.

3. Hummus de zanahoria

La zanahoria es una hortaliza muy otoñal que aporta directamente los minerales de la tierra. Su color anaranjado recuerda a las tonalidades de la estación y es muy apropiada para cocinarla al vapor con otras verduras o incorporarla cruda en las ensaladas. Para los días con prisa también puedes disfrutar de su delicioso sabor en forma de hummus. La receta de hummus de zanahoria ecológico de Biográ ya está preparada y es ideal para picar entre horas con cruditées o como condimento de ensaladas o platos combinados.

4. Sopa de miso

Si algo apetece en las frías noches de otoño es una sopa de miso, el entrante perfecto para iniciar tus comidas. Puedes añadirles dados de tofu, alga wakame o verduras al vapor para un plato todavía más rico.

¿Por qué el miso es indicado para otoño? Porque es una fuente de encimas y aminoácidos esenciales que, no sólo facilitan la digestión, sino que además este producto obtenido de la fermentación de la soja tiene propiedades probióticas que regulan la flora intestinal y, por lo tanto, refuerzan el sistema inmunológico. Todo un regalo de la naturaleza.

5. Pasta de legumbres

¿Y qué hay de la pasta? Para los días que estamos hambrientos y necesitamos un extra de energía sin abusar de los hidratos de carbono, está la pasta de legumbres, elaborada con harina de garbanzo, lenteja roja o guisantes de origen ecológico. Este gran invento permite disfrutar de un buen plato de pasta (siempre mejor si es combinado con verduras) y a su vez incorporar proteína vegetal al plato.

6. Frutas y verduras de temporada

Ingerir verduras y frutas de temporada es un must de todo el año. En el otoño nos decantaremos por la calabaza, la col kale, el boniato, las zanahorias, la remolacha, el puerro y las acelgas, entre otras. Y en cuanto a la fruta, optaremos por caquis, granadas, kiwis, manzanas, uva o pera, por citar algunos ejemplos. Aunque es beneficioso añadir alimentos crudos en los platos para aprovechar al máximo sus propiedades, en otoño podemos incorporar cocciones más suaves, al vapor o a la plancha, para ayudar a nuestro sistema digestivo y entrar en calor.

7. Aceite de coco

El aceite de coco también contribuye a mejorar nuestro sistema inmune, ya que tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas, así como un efecto calmante. Además, el coco es saciante y acelera el metabolismo por lo que, en cantidades moderadas, puede ser útil para dietas de pérdida de peso. A nivel nutricional, el aceite de coco de primera presión en frío aporta minerales como el hierro y vitaminas E y K. Utilízalo para cocinar verduras en la paella y como ingrediente de recetas de repostería al horno, entre otras muchas aplicaciones, no solo en el ámbito de la alimentación, sino también para hidratar y suavizar la piel y el cabello.

8. Copos de avena

En nuestra lista de la compra de otoño no podía faltar un tipo de cereal. La avena es un básico para todas las estaciones, pero en los primeros meses de frío es especialmente bienvenida para elaborar desayunos calentitos como un buen porridge de avena, para hacer repostería casera, galletas de avena, por ejemplo, y para incluir en sopas bien reconfortantes.

¿Por qué es interesante la avena? Porqué tiene proteína vegetal, equilibra el colesterol y el sistema nervioso, tiene propiedades relajantes y evita altibajos de glucosa, ya que aporta hidratos de carbono de absorción lenta, que nos proporcionan energía durante largos periodos de tiempo. Sin olvidar que contiene potasio, calcio, selenio, silicio, cobre, cinc y vitaminas E, B2 y B3 y es de muy fácil digestión. Vamos, que lo tiene (casi) todo.

Todos los ingredientes que hemos nombrado los puedes encontrar en herbolarios, tiendas ecológicas y tiendas ecológicas online, una opción muy interesante para adquirir alimentos ecológicos si vives lejos de estos establecimientos o buscas productos específicos que no siempre están disponibles. Además, también son una buena fuente de información para documentarse previamente de algunos alimentos y para descubrir otros nuevos en el sector ecológico.

Esperamos que estas ideas te sean útiles para alimentarte de forma saludable, ecológica y consciente este otoño. Esta es solo una pequeña muestra de todo lo que encontrarás en herbolarios y tiendas ecológicas, ¡acércate a ellas y descubre todo un mundo!