Menú vegetariano de Febrero

La paleta de colores de los alimentos que nos ofrece febrero es fundamentalmente verde intenso, naranja y blanco. Así, este mes no pueden faltar los vegetales básicos (lechuga, escarola, espinacas, canónigos, zanahoria, puerro, cebolla, calabacín, patata, zanahoria, aguacate…), vegetales de temporada (coliflor, col, kale, endibias, alcachofas) y fruta de la estación: mandarinas, naranja o kiwi, entre…