SOJA BLANCA

La soja es un alimento muy completo y nutritivo y, junto con el altramuz, constituye la legumbre seca de mayor valor energético. Su elevado contenido en proteínas, superior a la de la carne, hace de la soja una fuente proteica vegetal de gran interés dietético y nutricional. En cuanto a la grasa, aunque se encuentra en una proporción bastante elevada, los ácidos grasos saturados y monoinsaturados son minoritarios en comparación con los ácidos grasos poliinsaturados que presenta. Además, es después del huevo y el sésamo, uno de los alimentos más ricos en lecitina, lo que facilita su aprovechamiento culinario. Peso: 500G.

MODO DE EMPLEO

La soja ofrece un gran número de posibilidades gastronómicas. Puede prepararse sencillamente como cualquier otra legumbre, si bien se pueden obtener a partir de ella, infinidad de derivados: harina, batido de soja, tofu, así como diversos productos tradicionales de origen oriental como quesos, salsas o patés.

La legumbre seca necesita un tiempo de cocción de 3 horas aproximadamente para que quede tierna, añadiendo una cantidad de agua 5 veces superior a la cantidad de habas de soja empleadas. Para ayudar a la cocción, es aconsejable que, una vez lavadas las semillas, se dejen en remojo durante una noche y se cocinen con la misma agua de remojo; de este modo no se pierden las vitaminas hidrosolubles ni las sales que quedan disueltas en el agua. Esta cocción se reduce a unos 20 minutos si se lleva a cabo en una olla a presión.

VALOR NUTRICIONAL

Por 100 g:
  • Valor energético: 1867 KJ / 446 kcal
  • Grasas: 20 g
  • De las cuales saturadas: 2.9 g
  • Hidratos de carbono: 20.9 g
  • De las cuales azúcares: 7.3 g
  • Fibra: 9.3 g
  • Proteínas: 36.5 g
  • Minerales (mg)
  • Sodio: 0,005 g
  • Hierro: 15.7
  • Calcio: 277
  • Magnesio: 280
  • Fósforo: 704
  • Potasio: 1797

INGREDIENTES

Granos de soja* (100%).
* Procedente de cultivo ecológico.

ALÉRGENOS

Elaborado en una fábrica que utiliza derivados lácteos, huevo, gluten, soja, sésamo, frutos secos de cáscara y apio.

INFO

  • Producto libre de OGM.
  • Almacenar en lugar seco y fresco.
  • Sellos Bio / Vegan / Hoja Agricultura Ecológica / CCPAE.
  • Alto contenido de proteinas, alto contenido de fibra y sin sal.
  • Peso: 500 g



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