MODO EMPLEO
Los albaricoques secados al sol se pueden consumir directamente o utilizar para estofados y salsas.
Los orejones remojados y cocidos también pueden reducirse a puré y entrar en la composición de budines, salsas e incluso confituras.
Los albaricoques secos, siempre más ácidos, conservan gran parte de su sabor original.