Además del trigo en grano y la cebada es el único cereal con gluten suficiente para hacer pan. Posee menos gluten que el trigo por lo que el pan de centeno es más denso.
Lo más habitual con estos cereales es mezclar harina de trigo con harina de centeno. Peso: 500G.
Los granos de centeno deberían de cocerse en 1:3 partes de agua durante 45-60 minutos.
Normalmente se añade centeno a las barras de pan con consistencia y diferentes tipos de granos.
También se puede añadir a potajes y los copos de centeno se encuentran disponibles para usar en muesli.
Granos de centeno (100%)*
*Procedente de cultivo ecológico.
Elaborado en una fábrica que utiliza derivados lácteos, huevo, gluten, soja, sésamo, frutos secos de cáscara y apio.
